Kurser & kompetenceudvikling
En af Madkulturens fornemmeste opgaver er at løfte danskernes kompetencer i køkkenet. Det gør vi gennem skræddersyede kurser til forskellige kontekster.
Vores madkultur bygger på kompetencer. Derfor har Madkulturen afholdt adskillige køkkenkurser for frivillige, offentlige organisationer og virksomheder igennem årene.
Kurserne er skræddersyet målgruppen og kan variere fra et ‘kulinarisk grundkursus’ på blot en enkel dag til et decideret ‘kulinarisk kørekort’, der er rettet mod folk, der skal videreformidle mad- og måltider.
Madkulturens kursusforløb kombinerer teori med praktiske øvelser i køkkenet, så deltagerne selv får hænderne i dejen. Vi arbejder typisk med kulinariske benspænd frem for opskrifter og udfordrer deltagerne til at afprøve nye råvarer og teknikker.
Vi har afholdt kurser for bl.a. McDonald’s, Spejderbevægelsen, Arla, Irma, Ungdommens Røde Kors, Den Gamle By i Aarhus, Roskilde, Holbæk og Guldborgsund Kommune samt madkundskabslærere i hele landet.
