Madtanken
Madkulturens tænketank
Hvad er tanken?
Mad er noget, vi forholder os til hver dag, flere gange om dagen. Mad er noget, vi er sammen om, en vigtig del af fællesskabet. Og vores madkultur har stor betydning for, hvordan vi behandler os selv og vores jord.
En levende madkultur er på mange måder fundamentet for vores helbred og vores livskraft. Faktisk for sammenhængskraften i samfundet.
Madkulturens undersøgelser af danskernes mad- og måltidsvaner antyder imidlertid, at den danske madkultur er under kraftigt pres. Få bruger sæsonens råvarer, færre laver hjemmelavet mad, og rigtig mange spiser alene. Den udvikling har betydning for vores sundhed, vores sociale relationer, miljøet og samfundsøkonomien. En udvikling, der er vigtig at forstå og handle på.
Derfor har Madkulturen nedsat en bredt sammensat tænketank, Madtanken, der skal komme med nye svar på, hvordan vi fortsat har en folkelig funderet madkultur i Danmark.
75%
3 ud af 4 aftensmåltider indeholder kød. Det gjorde de også i 2016.
45%
af danskere med grundskole som højest gennemførte uddannelse ved ikke, hvor klimavenligt gårsdagens aftensmåltid var.
3%
af 65-80-årige spiser kikærter, linser eller kidneybønner en eller flere gange ugentligt.
Sådan arbejder Madtanken
Madtanken mødes tre gange årligt for at sætte den gode hverdagsmad til debat og ikke mindst for at inspirere til ny handling.
Afsættet for Madtanken er Madkulturens årlige undersøgelse af danskernes madkultur. Men drøftelserne vil også inddrage viden og indsigter fra andre toneangivende analyser, f.eks. fra detailhandlen, fødevarebranchen eller forskningsinstitutioner.
Hvert år bliver der udvalgt et særligt tema, som tænketanken skal arbejde med. I 2020 er temaet bæredygtighed og handler om, hvordan vi accelerere den bæredygtige omstilling af vores madkultur – for hvis vi skal nå klimamålene, skal der skrues gevaldigt op for tempoet.
I den forbindelse peger resultater fra Madkultur19 på, at mange danskere gerne vil spise mere bæredygtigt, men ikke ved hvordan.
Madtankens tidligere arbejde
Madtanker #1
Det hjemmelavede måltid i frit fald
Madtanker #1 præsenterer de vigtigste problemstillinger om danskernes madlavning, som Madtanken har arbejdet med i 2019.
Film
Er færdighakket kål en grøn genvej eller en glidebane? Behøver vi virkelig lave vores egen leverpostej? Og smager cupnoodles egentlig ikke meget godt?
Madtankens medlemmer giver deres perspektiver på, hvad det betyder for vores madkultur, at danskerne laver mindre og mindre mad selv.
Se de fire film →
Madkulturen
Madkulturen er en selvejende videns- og forandringsinstitution under Miljø- og Fødevareministeriet.
Madkulturens vision er ’Bedre mad til alle’. Det løfte fortæller, hvorfor Madkulturen er sat i verden – nemlig at gøre bedre råvarer, madlavning og måltider tilgængelige for alle uanset alder, indkomst, social baggrund og geografisk placering.
Adresse
Madkulturen
Maglegårdsvej 12
4000 Roskilde
CVR: 3356 0338
EAN: 5798 000 877 900
