Naja er leder af programmetForbrug og Madvaner i Madkulturen. Programmet omfatter en række projekter, hvor Madkulturen hjælper kommercielle partnere med at fremme sunde og bæredygtige madvaner.
Naja er uddannet sociolog og har desuden en ph.d.-grad i madsociologi fra Københavns Universitet. Hun har bl.a. forsket i sociale forskelle i danskernes madvaner, og hvilken rolle værdier og smag spiller, når danskernes køber ind.
Naja har udgivet en række artikler om mad og måltidsvaner i Danmark og er medredaktør på bogen Madsociologi.
Livretter: Oysters and Pearls - Thomas Kellers legendariske ret med tapioca, østers og caviar, som man får serveret på The French Laundry eller Per Se.
Madkulturen er en selvejende videns- og forandringsinstitution under Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri.
Madkulturens vision er ’Bedre mad til alle’. Det løfte fortæller, hvorfor Madkulturen er sat i verden – nemlig at gøre bedre råvarer, madlavning og måltider tilgængelige for alle uanset alder, indkomst, social baggrund og geografisk placering.
Madkulturen
Holbergsgade 6
1057 København K
CVR: 3356 0338
EAN: 5798 000 877 900
Hannibal Hoff