Projektnavn:
Irmas kulinariske kørekort
Med Irmas kulinariske kørekort ønskede Irma at udvikle et kursusforløb til udvalgte butiksmedarbejdere, med et mål om at understøtte en kulinarisk opkvalificering og give medarbejderne ny inspiration om mad, så de bedre kunne vejlede og inspirere Irmas kunder i indkøbssituationen.
Partnere: Irma
Økonomi: Irma finansierede projektet
Projektperiode: 2014
Kompetencer:
Kerneområder:
Kurset gav deltagerene en kulinarisk opkvalificering ved at øge kendskabet til det brede sortiment af fødevarer, Irma har på hylderne, og ikke mindst forskellige anvendelsesmuligheder.
Kurset bestod af to dele: en ”teoretisk” del med fokus på madlavningsøvelser, råvarer samt grundsmage og konsistenser og så en ”praktisk” del, hvor deltagerne afprøvede konkrete tiltag ude i butikkerne.
Madkulturen udviklede sammen med Irma indhold og form på kursusforløbet.
Madkulturen stod for selve undervisningen og udviklede hertil et større skriftligt undervisningsmateriale med grundviden til de nye kulinariske vejledere.
Madkulturen er en selvejende videns- og forandringsinstitution under Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri.
Madkulturens vision er ’Bedre mad til alle’. Det løfte fortæller, hvorfor Madkulturen er sat i verden – nemlig at gøre bedre råvarer, madlavning og måltider tilgængelige for alle uanset alder, indkomst, social baggrund og geografisk placering.
Madkulturen
Maglegårdsvej 12
4000 Roskilde
CVR: 3356 0338
EAN: 5798 000 877 900
Madværksteder for ældre
Scroll to top
